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Grillieren von Geflügel

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Glutkorb einhängen, mit Holzkohle oder besser Rundbriketts 3/4 füllen, anfeuern, Zuluftringe öffnen

Fleisch mit Olivenöl und etwas Senf einreiben, wenig salzen, gut pfeffern,
mit Rosmarinpuder kräftig bestreuen, auf Spiess stecken

Sobald die Holzkohle glüht, Saucenschale unten einschieben, Spiess montieren, Motor  starten, grossen und auch kleinen Deckel sowie Zuluftringe schliessen

Alle 20 Minuten Grillgut mit Weinbouillongemisch übergiessen, das tropft in die Saucenschale und wird nach der Garzeit für die Sauce verwendet

Nach 45 Minuten etwas Kohle nachfüllen, falls nötig

Die Garzeit ist vom Gewicht und der Art des Fleisches abhängig

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