Grillieren von Geflügel
Glutkorb einhängen, mit Holzkohle oder besser Rundbriketts 3/4 füllen, anfeuern, Zuluftringe öffnen
Fleisch mit Olivenöl und etwas Senf einreiben, wenig salzen, gut pfeffern,
mit Rosmarinpuder kräftig bestreuen, auf Spiess stecken
Sobald die Holzkohle glüht, Saucenschale unten einschieben, Spiess montieren, Motor starten, grossen und auch kleinen Deckel sowie Zuluftringe schliessen
Alle 20 Minuten Grillgut mit Weinbouillongemisch übergiessen, das tropft in die Saucenschale und wird nach der Garzeit für die Sauce verwendet
Nach 45 Minuten etwas Kohle nachfüllen, falls nötig
Die Garzeit ist vom Gewicht und der Art des Fleisches abhängig