Grillieren von Braten
Glutkorb einhängen, mit Holzkohle oder besser Rundbriketts 3/4 füllen,
anfeuern, Zugluftringe öffnen
fleisch mit Olivenöl und etwas Senf einreiben, wenig salzen, gut pfeffern,
mit Rosmarinpuder kräftig bestreuen, auf Spiess stecken
sobald Glut glüht, Saucenschale einschieben, Spiess einfügen, Motor starten, grossen und auch kleinen Deckel sowie Zuluft schliessen
alle 20 Minuten gut mit Weinbouillongemisch übergiessen, das tropft in die saucenschale und wird nach der Garzeit für die Sauce verwendet
nach 45 Minuten etwas kohle nachfüllen, falls nötig
die Garzeit ist vom Gewicht und der Art des Fleisches abhängig
dazu Salat, Bratkartoffeln, Brot servieren